Pinaatti "Winterriesen"

* Pinaatti - Spinacea oleracea L.
Pinaatti ei ole suinkaan suosituin kasvi penkeissämme. Samaan aikaan väheksyvä asenne tätä vihannesta kohtaan on täysin epäoikeudenmukainen...
Ensinnäkin, koska proteiinipitoisuudessa pinaatinlehdet jäävät jälkeen vain vihreistä herneistä ja nuorista pavunpaloista, mikä tarkoittaa, että siitä valmistetut ruoat ovat melko ravitsevia ja täyttäviä.
Toiseksi, eri maiden ravitsemusterapeuttien laatimissa hyödyllisimpien tuotteiden luetteloissa pinaatti on vihannesten joukossa ensimmäisellä sijalla. Se on yksinkertaisesti vertaansa vailla sisältämiensä vitamiinien, hivenaineiden ja biologisesti aktiivisten aineiden koostumuksen ja määrän suhteen.
Pinaatti on yksi parhaista karoteenin lähteistä (vain porkkana on parempi), sen vihreät lehdet sisältävät runsaasti C-, B1-, B2-vitamiineja sekä P-, PP-, K-, E-vitamiineja, joita harvoin esiintyy muissa vihanneksissa. Lisäksi ne sisältävät fooli- ja pantoteenihappoja, kalium-, magnesium-, rauta-, fosfori- ja joodisuoloja. Tällaisen rikkaan ja monipuolisen hyödyllisten aineiden koostumuksen ansiosta tämä vihannes, asiantuntijoiden mukaan, ei vain kyllästä kehoa, vaan samalla poistaa siitä kuona-aineita, vahvistaa verisuonia, ehkäisee kasvainsairauksia ja anemiaa sekä vaikuttaa suotuisasti hampaisiin ja ikeniin. Erityisen painokkaasti ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä raskaana oleville naisille, lapsille ja heikentyneen terveyden omaaville ihmisille.
Mutta on yksi ominaisuus, joka estää pinaattia tulemasta suosituksi: sen mehevät lehdet eivät säilytä kaupallista ulkonäköään pitkään - ne nuukahtavat nopeasti. Sen sijaan omien puutarhojen ja kasvimaiden omistajat voivat varmistaa sen itselleen aikaisesta keväästä myöhäiseen syksyyn asti.
Poika vai tyttö?
Pinaatti (Spinacea oleracea L.) on varhain kypsyvä, yksivuotinen, vaatimaton kasvi revonhäntäkasvien heimosta (ent. savikkakasvit). Se on yleensä pieni lehtiruusuke (15 - 20 cm korkea ja 15 cm leveä), jossa on 6 - 10 juurilehteä. Ne voivat näyttää melko monipuolisilta, tällä hetkellä on jalostettu monia lajikkeita, joissa on aaltoilevia ja lähes sileitä, teräviä ja pyöristettyjä lehtiä.
Pinaatti on kaksikotinen kasvi, mikä tarkoittaa, että on olemassa uros- ja naarasyksilöitä. Ne voidaan erottaa kukintojen perusteella - ne muodostuvat uroskasveilla aikaisemmin. Lisäksi urosyksilöillä on huomattavasti vähemmän lehtiä, eivätkä ne ole koostumukseltaan yhtä arvokkaita kuin naarasyksilöt. Näin ollen pinaattipenkin harventamisessa kannattaa ensisijaisesti luopua uroskasveista.
Milloin kylvää?
Toinen pinaatin hieno ominaisuus on kylmänkestävyys. Vaikka se on eteläinen kasvi, sen taimet kestävät jopa -8°C pakkasia. Ja syksyllä istutettujen kasvien ruusukkeet voivat talvehtia lumen alla (Virossa - pienellä suojauksella).
Siksi puutarhan viljelykierrossa pinaattia kasvatetaan sekä lämpöä rakastavien kasvien esikasvina, vihreiden jälkeen toistuvana kasvina sekä täytekasvina - tämä vihannes sopii lähes kaikkien puutarhakasvien kanssa. Sitä voidaan kylvää sekä kasvihuoneissa että avomaalla. Pealegi saab seda teha praktiliselt alati, kui maapind pole kaetud lumega. Maaliskuusta heinäkuuhun - kypsien lehtien käyttöön, elokuun puoliväliin asti - nuorten lehtien käyttöön.
Portaittaiset kylvöt suoritetaan 20 - 30 päivän välein. Talvikasvatukseen valitaan kestäviä, kukkavarren muodostumista vastustavia lajikkeita. Niiden siemenet kylvetään heinäkuun lopusta elokuun puoliväliin, jotta kasvit muodostavat pienen lehtiruusukkeen ennen pakkasia. Lauhkean ilmaston vyöhykkeellä ne on peitettävä talveksi. Pinaatin siemenet kylvetään ennen talvea marraskuussa, ennen pysyvien pakkasten alkamista. Talvikylvöstä saatu sato kypsyy viikkoa aikaisemmin kuin varhaisesta kevätkylvöstä saatu sato.
Penkin valmistelu.
Pinaatti suosii hedelmällistä, orgaanista ainesta sisältävää, ei liian hapanta maaperää, jolla on hyvä vedenpidätyskyky. Riittävä kosteus on erittäin tärkeää nopeasti kasvavalle pinaatille. Hyvä esikasvi pinaatille on peruna, viljelykasvi, jolle maaperä lannoitetaan hyvin ja jota käsitellään useita kertoja.
Pinaatti on parasta kasvattaa matalilla penkeillä. Ennen kylvöä maaperä kuohkeutetaan hyvin ja siihen lisätään täydellinen mineraalilannoite (lauhkean ilmaston vyöhykkeen puutarhamaaperään - 60 g nitrofoosia tai "Kemira Universal" 1 m²:a kohti).
Kuinka kylvää?
Penkin pintaan tehdään matalat, 1.5 - 2.0 cm syvät vakoja. Niiden pohja kostutetaan, minkä jälkeen siemenet kylvetään 7 - 10 cm etäisyydelle rivissä. Rivivälit ovat 30 - 35 cm. Jos aiotaan käyttää nuoria kasveja, istutuskuvio on 5 - 7 cm x 25 - 30 cm. Siemenet peitetään maahan haravan takaosalla, ja pinta tiivistetään kevyesti. Versot ilmestyvät 14 - 21 päivän kuluttua, sääolosuhteista riippuen.
Kuinka hoitaa?
Kun taimet ovat kasvaneet (toinen varsinainen lehti ilmestyy), kylvöjä harvennetaan, koska yhdestä pinaatin siemenkerästä ilmestyy kaksi tainta.
Kylvöjen tiivistyminen ei ole epätoivottavaa - huonon ilmanvaihdon vuoksi kasvaa riski härmän saastumisesta. Kasvien välinen etäisyys rivissä tulisi olla noin 15 cm. On erittäin tärkeää toimia varovasti, yrittäen olla vahingoittamatta jäljelle jääviä kasveja. Harvennuksen päätyttyä pinaatti kastellaan. Maata on löystytettävä säännöllisesti koko kasvukauden ajan.
Kuivalla säällä kasvit tarvitsevat kastelua hyvän sadon muodostamiseksi ja kunnollisen ulkonäön saavuttamiseksi. Yleensä riittää 2 - 3 kertaa viikossa 3 l vettä rivin juoksumetriä kohti. Normaali maaperän kosteus auttaa välttämään kasvien kukkavarren muodostumista.
Sadonkorjuu.
Keväällä kylvetty pinaatti on valmis korjattavaksi 8 - 10 viikkoa itämisen jälkeen, ja kesällä kylvetty pinaatti - 10-12 viikon kuluttua. On erittäin tärkeää korjata sato ajoissa: jos kasvit seisovat liian kauan, lehdet muuttuvat karkeiksi ja mauttomiksi. Ruusukkeet leikataan ensimmäisen lehden alta tai vedetään ulos juuren kanssa. Mutta lehtiä voi myös poimia tarpeen mukaan. Pinaatti on parasta korjata aamulla, mutta ei heti kastelun tai sateen jälkeen, koska silloin lehdet ovat erittäin hauraita ja rikkoutuvat helposti. Niitä saa kuljettaa ja varastoida vain kuivassa tilassa.
Pinaattia säilytetään jääkaapin alahyllyllä muovipussissa enintään kaksi päivää. Talveksi säilyttämistä varten se voidaan pakastaa - pakastettuna se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa hyvin.
Tuholaiset ja taudit.
Kirvat asettuvat mielellään pinaatin meheville lehdille, ja niitä syövät myös miinaajakärpästen toukat. Etanat ja kotilot pitävät myös tästä vihanneksesta. Loppukesällä lehtiin voi ilmestyä valkohärmää, erityisesti jos istutukset ovat tiheitä. Kasveja vahingoittavat usein erilaiset lehtilaikut.
Näiden tuholaisten ja tautien torjunta on melko vaikeaa, koska lehtivihanneksia ei suositella ruiskuttamaan torjunta-aineilla. Siksi ennaltaehkäisyä varten on tärkeää noudattaa tiukasti viljelytekniikkaa ja poistaa kasvijätteet ajoissa. Härmän välttämiseksi on parempi valita sille vastustuskykyisiä lajikkeita.